Raparperivispipuuro

Raparperi, se on hieno kasvi! Siitä voi jalostaa jos jonkinmoista makuhermoa kutkuttelevaa herkkua, vaikkapa hilloketta, täytekakkua, britatorttua tai tiramisua. Vispipuuroa tein raparperista nyt ensimmäistä kertaa ja ohjeena käytin tätä, mutta raparperia oli ehkä desi enemmän ja kanelin sijasta laitoin tuoretta minttua.

RAPARPERIVISPIPUURO

n. 5 dl raparperikuutioita
1 l vettä
1,5 dl mannaryynejä
1,5 - 2 dl sokeria (maun mukaan siis)
ripsaus suolaa
10 oksaa minttua + kymmenkunta lehteä silputtuna

Heitä raparperikuutiot ja mintunoksat kiehuvaan veteen ja anna kiehua hiljalleen, kunnes raparperi on ihan pehmennyt. Nosta mintut pois keitoksesta. Vispilöi sitten joukkoon mannaryynit ja anna kiehua välillä sekoittaen noin viisi minuuttia. Lisää sokeria, sekoita hyvin ja makutestaa sokerin määrä. Ripsauta joukkoon myös hippunen suolaa. Jäähdytä puuro, lisää sekaan hienonnetut mintunlehdet ja vispaa se sitten marjapuuron tapaan kuohkeaksi.

Tarjoilukulhoina voi käyttää vaihtelun vuoksi vaikkapa kauniita laseja! Päälle voi ripotella minttua, tai jos tarjolla on tuoreita mansikoita, sopivat ne hyvin koristeluun. Koska raparperin kanssa olisi suotavaa nauttia myös jotain maitotuotetta, sopisi nokare kermavaahtoa puuron päälle oikein hyvin.