sunnuntai 20. tammikuuta 2019

Kiinakierros Oulussa

Tiedäthän, että kun on kaksi kertaa tehnyt tai ollut jotain, on se jo perinne? Joukko oululaisia ruokabloggareita on jo kahtena vuonna tammikuussa tehnyt arviointikierroksen paikallisissa tarkkaan valituissa ruokapaikoissa, ja perinne jatkui myös tänä vuonna. Vuoden 2017 grillikierrokselle en valitettavasti päässyt mukaan, mutta vuoden 2018 Tour de Känkylle eli pizzareissulle onnekseni osallistuin. Tämä perinne on mitä mainioin tapa aloittaa uusi vuosi!

Tänään ilma oli mitä otollisin kiertää neljä eri kiinalaista ravintolaa. Pakkanen paukkui rapsakasti yli kahdessakymmenessä ja pohjoistuuli nipisti virkistävästi poskia. Kolmannen paikan jälkeen vatsa oli täynnä, mutta niin vain mentiin taas tilaamaan neljä ruokaa. Olimme alustavasti jo päättäneet, mitä syömme eli kaikissa samat annokset. Päätimme testata kevätkääryleet, kanaa kung po / gong pao (tai miten ikinä kukanenkin oli sen päättänyt kirjoittaa), possua talon tapaan sekä härkää mustapapukastikkeella.

Tällä hetkellä päässä tuskin montakaan ajatusta liikkuu, koska tulin syöneeksi liikaa. Tämä toki kuuluu ruokahörhöjen kierrosten luonteeseen hyvin olennaisena osana, joten osasin siihen varautua. Muutamia huomioita kirjaan nyt heti muistiin:

Flavour Palace

Tiskin alta

Ravintola Flavour Palacessa tilatessani harmittelin, että listalla ei ollut possua talon tapaan, kun tarjoilija totesi, että vaikkei se ole listalla, sitä voi tilata. Ruokaraati kiittää! Täällä pöytään tuotiin myös heti alkuun katkarapusipsejä pikkunaposteltavaksi.


Jakomaksu

Tilatessamme mainitsimme aina, että seurueemme jakaa nämä annokset. Vain Royal Garden -ravintolassa annosten jakamisesta perittiin lisämaksu. Muualla tähän emme törmänneet. Ensin ajattelimme, että ehkä hinta tuli lisäriisistä, mutta muuallakin riisiä tuli reilusti, eikä siitä laskutettu erikseen.


Talon tapaan

Liian makea. Liian mauton. Liian ketsuppinen. Ainoastaan Flavour Palacessa tähän oli saatu jotain luonnetta, todennäköisesti tuoreella chilillä, joka ilahdutti. Torin rannassa sijaitseva Beijing kohotti (vai latisti??) possun talon tapaan uusiin sfääreihin valmistamalla sen possun "hieman friteerattuna". Hieman??? Mietimme porukalla, miten friteerataan hieman. Ilmeisesti niin, että leivitetään ja vähän näytetään öljylle ja sitten peitetään kastikkeella, jolloin lopputulos on pehmeän kumimainen. En tykännyt, mutta jonkun mielestä ehkä hyvää. Makuasioita.


Kevätkääryleet

Royal Gardenin kevätkääryleet olivat selvästi muita parempia. Rapsakoita ja maukkaita! Kääryleiden kanssa tarjottu salaattikin taisi päihittää muiden ravintoloiden salaatin aika kirkkaasti.

Royal Garden


Mustapapu

Maistuu hyvältä suussa, jos sattuu suuhun. Royal Gardenissa se taisi osua yhdelle meistä. Hailongin mustapapukastike oli päivän paras sarjassaan! Sitä tilaisin uudelleen. Usein tosin käy niin, että seuraavalla kerralla ei saakaan samanlaista, mihin on edelliskerralla ihastunut.

Hailong

Tulisuutta vai ei?

Vähempi luottaisin ruokalistojen chili- tai tähtimerkintöihin. Hailongissa tilattu härkä mustapapukastikkeessa oli kolmen chilin/tähden ruoka ja kana gong bao kahden tähden/chilin ruoka. Todellisuus näissä oli aivan päinvastoin. Royal Gardenin listalla jotain tähtimerkintöjä oli, mutta sinne jäivätkin. Ruokaan olisimme kaivanneet hiukan potkua.

Beijing

Yksikään käydyistä paikoista ei noussut yli muiden niin, että kaikki annokset olisivat siellä olleet parempia kuin muualla. Aika yksimielisiä olimme siitä, että paras mustapapukastike oli Hailongissa, parhaat kevätkääryleet + salaatti Royal Gardenissa ja ehkäpä paras kana Flavour Palacessa. Talon tapaan -kastike noussut suosioon oikeastaan ollenkaan missään. Ehkä kannattaisi miettiä uudelleen koko käsite "talon tapaan". Nyt se on käytännössä saman makuinen kaikkialla. Sano hep, jos tiedät jonkun paikan, jossa tuo annos on jotenkin spesiaali!

Olipa kierros! Onpa jano! ...ja onpa varmasti huomenna mahtavat silmäpussit ja koko kehon suolaturvotus!

Aivan mainion mahtavasta seurasta ja luokattoman huonoista hervottomista jutuista kiitos rakkaille blogaanikollegoille Pastanjauhajille, Kokkipottilan Hannelelle,  Kärähtäneelle HeidilleMakuja kotoa -Heidille ja Rommirusinalle (jonka nimen meinasin kirjoittaa "Rommisurina"!). Pari seuraavaa arviontiaihetta on jo mietittynä, niistä lisää myöhemmin. Ehdottakaapa kommenttilootassa, mitä meidän pitäisi testata!

***

Kannattaa seurata yllä mainittuja blogeja tarkempien kiinaruoka-arvioiden toivossa :)


sunnuntai 6. tammikuuta 2019

Uuniperunat deluxe

Hyvää alkanutta vuotta Kokkeillaan-keittiöstä!

Täällä on ollut ilmassa bloggausväsymystä, mutta nyt alkaa tuntua, että se on vähenemään päin. On siis mahdollista, että tuotoksia tulee useammin kuin neljän kuukauden välein. Tosin lienee viisainta olla lupaamatta mitään...

Kävimme joululomalla Helsingissä ja reissuun sisältyi kulttuurin lisäksi myös monenlaista herkuttelua. Erityismaininnan ansaitsee Mei Lin -ravintola, jonka tarjoamat maut (dumplingeja ja wonton-soppaa) olivat aivan taivaallisen ihanat! Dumplingeja ei täällä Oulussa ole pahemmin tarjolla, joten muualla astumme mieluusti paikkaan, jossa niitä tarjotaan. Reissulla mieleen jäi kaihertamaan myös meksikolaisen ravintolan "perunankuoret" eli alkupalana tarjoillut mehevät perunat. Niitä päätin siltä syömältä tehdä myös kotona. Kyseessä on siis uunissa kypsennetyt perunat, jotka halkaistiin ja kaiverrettiin tyhjäksi, ja sen jälkeen kypsään perunamössöön lisättiin makuja. Lopuksi vielä koko komeus hetkeksi uuniin!


Tässä keittiössä vuosi alkoi samalla meiningillä, jolla on kuljettu koko ajan: kourallinen, hieman, jonkin verran, vähän lisää... Tällä tapaa valmistuivat myös deluxe-uuniperunat. Lisäilin täytteeseen eli perunaan vähän sitä ja tätä, välillä maistelin, ja säätelin makua sopivaksi. Hyvin onnistui! Seuraavalla kerralla mukaan voi laittaa vielä lisää chorizomakkaraa sekä hitusen enemmän savupaprikaa eli potkua.

Tämä on kuulkaa aikaa vievä projekti, ei mikään joutuisa arki-illan herkku! Voisi olla hyvä idea valmistaa nämä uunissa käyntiä vaille valmiiksi edellisenä iltana, ja lykätä arkena työpäivän jälkeen vain uuniin lämpiämään.

Kaksi puolikasta uppoaa aikuiseen varsin helposti, riippuen tietysti perunan koosta. Kolmannesta tulee ähky (paitsi ei selvästikään kaikilla). Jotenkin tällä kaavalla voit laskea kulutuksen. Nämä olisivat kiva lämmin tarjottava pienten kemujen noutopöydässäkin. Silloin riittää ehkä yksi puolikas per syöjä.



MEHEVÄT UUNIPERUNAT

5 isoa jauhoista perunaa

n. 15 cm:n pätkä chorizomakkaraa
kourallinen tuoretta pinaattia
1 prk ranskankermaa (+hiukan maitoa tarvittaessa)
reilu kourallinen juustoraastetta (Edamilla mentiin meillä)
hyppysellinen vahvaa savupaprikaa
rouhaisu mustapippuria
1-2 rkl sitruunamehua
kourallinen yrttejä (ruohosipulia ja lehtipersiljaa)
maun mukaan suolaa

päälle juustoraastetta (laitoin tavallista + parmesaania)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Pese perunat huolella ja pistele niihin haarukalla muutamat reiät. Nosta perunat uunivuokaan ja laita tiiviisti folio päälle. Kypsennä perunoita niiden koosta riippuen 1-2 tuntia. Kokeile kypsyyttä haarukalla.

Kun perunat ovat kypsiä, nosta ne jäähtymään. Paista sillä välin makkara. Leikkaa se ihan pieniksi kuutioiksi ja paista kuumalla pannulla. Lisärasvaa ei tarvita, sillä makkaroista sitä irtoaa kyllä melkoisesti. Makkarakuutioiden paistuessa leikkaa kourallinen pinaattia hiukan pienemmiksi paloiksi ja lisää pannulle, kun makkarapalat ovat paistuneet rapsakoiksi. Paista vielä hetki, kunnes pinaatit pehmeävät.

Halkaise kypsät perunat varovasti pituussuunnassa kahtia. Lusikoi kypsä perunasisus kulhoon. Jätä reunoille hiukan perunaa, jotta kupit pysyvät paremmin kasassa. Nosta kaiverretut perunankuoret uunipellille leivinpaperin päälle. Muussaa kulhossa perunaa haarukalla. Ei haittaa, vaikka sinne jää kokkareita. Tässä ei tavoitella silkinsileää koostumusta. Lisää perunamuhjun sekaan makkarakuutiot ja pinaatti, ranskankerma, juustoraaste ja mausteet. Jos seos tuntuu kovin kuivalta, kannattaa lisätä vähän maitoa (minä lisäsin ehkä reilun puoli desiä). Sekoita maustettu perunaseos huolellisesti ja lusikoi se perunankuorien täytteeksi. Minä en saanut kaikkea mahtumaan takaisin, ja laitoin loput rasiaan odottamaan toista mahdollisuutta (ajattelin lisätä sekaan kananmunan ja paistaa salaatin kaveriksi pari perunapihviä). Ripottele päälle hiukan juustoraastetta. Paista täytettyjä perunoita 225-asteisessa uunissa vielä 10-15 minuuttia tai kunnes juusto päällä on saanut vähän väriä.

keskiviikko 12. syyskuuta 2018

Sumakilla silattua lohta

Nyt löytyi rasvaiselle lohelle mahottoman hyvä maustekombo: sumakki, korianterinsiemenet ja sitruunankuori!

Tuo seos löytyi loppukesästä jostain ulkomaalaisesta, ehkä brittiläisestä ruokalehdestä, kun siivosin ruokalehtiloukkoa. Olen jemmannut lehtiä ja merkannut niistä ohjeita, ja yhtäkkiä lehtiä olikin taas kertynyt kaamea kasa. Päätin ottaa valokuvia houkuttelevimmista ohjeista ja heivata lehdet lehtikeräykseen, niin mahtuu lisää lukemista taloon. Moisessa fiksuudenpuuskassani en vain hoksannut aina katsoa, että kuvassa näkyisi lehden nimi saati numero ja vuosi.

Mutta se lohi. Ohjeeseen kuului myös fenkoli-omenapaistos, joka houkutteli kovasti, mutta jouduin kehittelemään sen tilalle muuta. Kauppahallin fenkoli oli ranskalaista, eikä lähikaupassa ollut fenkolinmuruakaan (on ollut suomalaistakin ihan vasta tarjolla), joten vaihdoin lisukkeen lennossa kotimaisiin vihreisiin papuihin. Oli älyttömän hyvää, mutta kyllä sitä fenkoli-omenahässäkkääkin pitää joskus kokeilla.


SUMAKKILOHTA JA VIHREITÄ PAPUJA

n. 600 g lohta fileenä

1 rkl korianterinsiemeniä
1 rkl sumakkia
2 tl raastettua sitruunankuorta
1 tl suolaa

n. 200 g vihreitä papuja

1 rkl hunajaa
n. 2 rkl sitruunamehua


Paahda korianterinsiemeniä kuivalla paistinpannulla muutaman minuutin ajan. Ole tarkkana, etteivät pääse kärähtämään. Kaada paahdetut siemenet mortteliin ja anna jäähtyä hetki, ennenkuin rouhit ne. Sekoita joukkoon sumakki, sitruunankuoriraaste ja suola. Leikkaa lohifile annospaloiksi ja ripottele reilusti mausteseosta niiden päälle. Painele seosta lohen päälle sormilla. Jätä ainakin teelusikallinen tai pari mausteseosta vielä odottamaan.

Huuhtele pavut ja trimmaa päät tarvittaessa. Sekoita hunaja ja sitruunamehu.

Kuumenna pannulla öljyä ja nosta lohipalat pannulle paistumaan maustepuoli alaspäin. Anna niiden paistua rauhassa viitisen minuuttia (paistoaika riippuu toki palojen koosta) hieman keskilämpöä kuumemmalla. Kun lohipalojen sivuista näkee, että kypsyminen on hyvässä vauhdissa, käännä palat nahka pannua vasten ja jatka paistamista vielä muutaman minuutin ajan. Meidän makuumme lohi saa olla mehevää eli juuri ja juuri kypsää, mutta jos pidät kuivakammasta, niin paistelet sitten sen verran, että tulee mieluisaa. Minä nostin palat lautaselle folion alle 2-3 minuutin kuluttua.

Lisää pannulle hiukan öljyä ja laita pavut paistumaan. Paista niitä kuumalla pannulla välillä sekoitellen 6-7 minuuttia. Lisää sitten noin teelusikallinen sumakkimausteseosta ja sekoita vielä. Kaada pannulle hunaja-sitruunakastike, vähennä lämpöä ja anna papujen muhia hetki kastikkeessa. Jos kastike tiivistyy kovin äkkiä eli pannu on hyvin kuuma, pitää sekaan ehkä lisätä pari ruokalusikallista vettä.

Jäljelle jäänyttä sumakkimausteseosta voi vielä ripotella koko annoksen päälle lopuksi.

maanantai 10. syyskuuta 2018

Syyspäivän pullavinkki: puolukkaboston

Mistä kumpuavat keittiöinspiraatiot? Milloin mistäkin, esimerkiksi seuraavanlaisesta tapahtumaketjusta: Jokin aika sitten söin työkaverini leipomaa bostonpullaa, joka oli ihan älyttömän mehevää ja hyvää. Tänään, vapaapäivän aamuna, mietin ääneen, että jotain ehtisi leipomaankin, jolloin Armastus esitti lempitoiveensa "pullaa!". Torilla sitten iltapäivän puolella syysmarkkinoilla kierrellessäni iskin silmäni puolukoihin ja ostin pari litraa niitä. Arvaatte varmaan, mitä tästä syntyi... Puolukkaboston!

Koska kinuskikastike sopii ihanasti kirpakanhappamien puolukoiden seuraksi, päätin kokeilla bostonpullan täytteeksi puolukoiden lisäksi fariinisokeria. Ajattelin, että se yhdessä voin kera toisi ihanaa kinuskimaisuutta pullaan. Toimi ja iski makuhermoon kuin sata volttia!


PUOLUKKAINEN BOSTONPULLA (tai bostonkakku)

Tee tavallinen pullataikina, esimerkiksi vehnäjauhopussin ohjeiden mukaan. (Minä tein taikinan nyt vain kahteen ja puoleen desiin maitoa, ja lisäsin sekaan myös hippusen jauhettua vaniljaa.)

Kauli kohonneesta taikinasta levy (minulla ehkä noin puolikas tuosta pienestä taikinamäärästä). Levitä levylle huoneenlämmössä pehmennyttä voita/margariinia ja ripottele päälle fariinisokeria. Sekoita puolukoiden joukkoon hiukan perunajauhoja, noin teelusikallinen desilitraa kohti. Ripottele puolukat fariinisokerin päälle ja rullaa levy, kuten tekisit korvapuusteja tehdessäsi.

Vuoraa pyöreä kakkuvuoka leivinpaperilla. Leikkaa puolukkainen taikinarulla noin 3 cm:n paksuisiksi paloiksi ja nosta paloja vuokaan: yksi keskelle ja muut sen ympärillle. Älä lado paloja vuokaan liian tiiviisti, koska niille pitää jättää nousuvaraa. Anna bostonkakun kohota vuoassaan kotvan aikaa, voitele kananmunalla ja nosta paistumaan 200-asteiseen uuniin. Paistoaika riippuu siitä, miten suuren kaakun teet ja miten paksuja palat ovat. Uunin lämpöä voi laskea jossain vaiheessa 175 asteeseen, ja pullan voi peittää leivinpaperilla, jos näyttää, että se paistuu päältä liikaa.

torstai 6. syyskuuta 2018

Thaimaalainen kanakeitto ja chilin sykettä

Meillä on ollut tänä kesänä melkoiset taistot kirva-armeijaa vastaan. Parvekkeella rehottavat chilit ovat vetäneet massoittain kirvoja puoleensa, ja nämä massat ovat lisääntyneet semmoista tahtia, että hirvittää. Viimeksi viikonloppuna käytettiin kaikki chilipuskat suihkussa. En ihan lehti kerrallaan niitä ruutannut, mutta melkein. Olipahan urakka!

Chilisatoa on kerätty jo viikkojen ajan ja paljon, mutta joukon tulisimman chilin ensihedelmä poimittiin vasta viikonloppuna. Siinä yksilössä olikin vauhtia enemmän kuin tähänastisissa yhteensä! Minä nuolaisin pientä palaa ja sain kieleni turraksi sillä tavalla kivasti, että puheeni kuulosti hiukan sammaltavalta. Tällainen herkkuhan vaati sitten alustakseen jonkin sopivan ruokalajin, eikä tarvinnut kauan miettiä, että jotain thaityyppistähän se voisi olla. Thairesepteissä luotan ystäväni Hannelen reseptiikkaan, ja sieltähän löytyi mainio pohja päivän kokkailulle.

Laitoin keittoon puolikkaan keltaisen chilin eli Vecturan (voimakkuus 8/10) ja hirveän varovaisesti tuota ärmychiliä eli Fatalii Gourmet Jigsaw´ta (voimakkuus 10+++++/10). Mutta kas kummaa, ärmychili kesyyntyi keitossa ihanasti, eikä poltellut suuta, joten laitoin hieman lisää. Vaikutus oli sopiva ja veikeä: ei polttelua suussa, mutta hikihelmeilyä silmäkuopissa ja nenänvarressa. Perfect! Armastuksen mielestä toki potkua oli liian maltillisesti ja hän lisäsi siivuja vielä omaan annokseensa.

Olipa sinulla käytössäsi mitä chiliä hyvänsä, niin suosittelen valmistamaan tätä keittoa.


THAIMAALAINEN KANAKEITTO

1 pieni sipuli
3 valkosipulinkynttä
n. 3 x 3 cm:n palanen inkivääriä
2 pientä porkkanaa suikaloituna
2 kaffirlimetin lehteä (kuivattuna pussissa tai purkissa kaupan hyllyllä)
n. 1 tl sitruunaruohotahnaa (koska kaupasta ei löytynyt sitruunaruohoa)
maun mukaan tuoretta chiliä (n. 1-2 chiliä)
5 dl vettä + 1 kanaliemikuutio
1 prk (400 ml) kookosmaitoa
0,5 dl thaimaalaista kalakastiketta
0,5 dl kookossokeria (tai palmusokeria, ...tai tavallista sokeria, mutta paljon vähemmän)
1-2 limetin mehu

n. 350 g broilerinfilettä
1,5 levyä täysjyvänuudeleita
tuoretta lehtipersiljaa / korianteria

Kuori ja halkaise sipuli ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja siivuta inkivääri ohuelti. Kuori porkkanat ja suikaloi. Laita kaikki edellä mainitut sekä kaffirlimetin lehdet ja sitruunaruohotahna kattilaan veden ja kasvisliemen kera ja anna kiehua muutaman minuutin ajan. Leikkaa sillä välin broilerfileet oikein ohuiksi viipaleiksi ja nosta sitten kattilaan kiehumaan. Lisää mukaan myös chiliviipaleita ja kalakastiketta. Kanaviipaleet kypsyvät nopeasti. Kun ne ovat kypsiä, lisää mukaan kookosmaito ja limetin mehu sekä sokeri. Tässä vaiheessa voit lisätä myös nuudelit. Minä katkoin niitä vähän, jottei tarvitse kalastella pitkiä nuudelikiemuroita lusikalla. Anna kiehua ja maistele, tarvitaanko lisää limetin mehua tai sokeria (ne ovat vähän makuasioita...). Keitto on valmista, kun nuudelit ovat kypsyneet. Lisää lopuksi sekaan silputtua lehtipersiljaa (tai korianteria, jos siitä tykkäät).

tiistai 4. syyskuuta 2018

Mehevät ja maukkaat broilerinkoivet

Broilerista puhuttaessa kuulee monesti mainittavan sanat "kuivaa" ja "aika mautonta, mitäänsanomatonta". Jos haluat näistä laatusanoista eroon, suosittelen tekemään broiskua oheisella ohjeella. Oli mehevää ja oli maukasta!


AASIALAISET BROILERINKOIVET

3 broilerin koipi-reisipalaa

2 valkosipulinkynttä
1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
1 dl soijakastiketta
1/2 dl osterikastiketta
puolikas tuore chili
2 rkl sokeria

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Sekoita kastikeainekset kulhossa. Poista broilereista nahka ja tee lihaan muutama viilto puukolla. Nosta broilerpalat uunivuokaan ja kaada päälle kastike. Nosta vuoka uuniin ja anna paistua noin 15 minuuttia kuumassa. Valele broilereita liemellä, laita päälle kansi tai folio ja laske lämpötila 175 asteeseen. Anna lihan kypsyä uunissa ainakin puolitoista tuntia. Kääntele välillä koipia, jotta kastike maustaa niitä kauttaaltaan. Ruoka on valmista, kun liha on riivittävää ja irtoaa helposti luusta.

maanantai 3. syyskuuta 2018

Kiinanpavut

Viime talven Hong Kongin reissulla syötiin niin ihania ruokia, että ne ovat monesti olleet mielessä senkin jälkeen. Siellä usein oli ruokalistoilla "kasvikset" -osiossa papuja tai parsakaalta, jonka seassa oli jauhelihan näköistä paistettua lihamurua. Että semmoisia kasvisannoksia. Murua tai ei, maku oli kyllä ihan mieletön joka kerralla, joten niitä oli yleensä pakko ottaa osaksi ateriaa. Täällä Suomessa satokauden ollessa parhaimmillaan löytyi kaupasta ihan suomalaisia leikkopapuja, kerrankin! Yleensä tarjolla on ollut kenialaisia versioita. Jos siis tapaat vihanneshyllyllä suomalaisia papuja, tarraa niihin kiinni. Ihania ovat!

Minä valmistin pavut paistinpannulla ihan omasta päästä keksityllä ohjeella (ilman mitään lihamuruja), ja lopputulos oli niin hyvä, että olisin voinut syödä papuja pari annosta ihan sellaisenaan. Meillä ne päätyivät kuitenkin lisukkeeksi kiinatyyppiselle kanakastikkeelle ja riisille.


LEIKKOPAVUT KIINALAISITTAIN

n. 200 g tuoreita leikkopapuja
öljyä
3-4 valkosipulinkynttä hienonnettuna
2-3 ruokalusikallista osterikastiketta
2-3 ruokalusikallista soijakastiketta
seesaminsiemeniä

Huuhtele pavut ja trimmaa niiden päistä pikku nipsaisu pois, jos on ylimääräisiä härpäkkeitä. Kuumenna paistinpannulla hiukan öljyä ja nosta pavut paistumaan. Paista kovalla lämmöllä muutaman minuutin ajan (ei haittaa, vaikka papuihin tulee vähän paistopintaa) ja lisää sitten valkosipulirouhe. Paista vielä hetki, mutta varo ettei valkosipuli kärähdä. Lisää pannulle osteri- ja soijakastiketta ja paista vielä hetken ajan sekoitellen. Nosta pavut tarjoiluastiaan ja valuta mahdollisesti pannulle jäänyt kastike päälle. Ripottele pinnalle seesaminsiemeniä.