Runebergin tortut (ilman karvasmantelia)

Makumieltymyksiä on monenlaisia. Tämänkertaiset Runebergin tortut veivät minun mielestäni voiton kaikista aiemmin maistamistani kirkkain lukemin. Olen testannut karvasmanteliversiot, mutta ne puistattavat minua. Kostutuksena minun makuhermojani kutkuttaa enemmän punssi kuin rommi. Kun tekee Runebergin torttunsa itse, voi vaikuttaa makuihin niin kuin huvittaa.

Tein Runebergin tortut melkein tällä ohjeella. Vaihdoin sokerin ruokosokeriin ja vähensin hiukan sen määrää. Kekseinä käytin JyväsHyvät Luonnonhyvä kaurakeksejä, jotka muutenkin sopivat tällaiselle krantulle keksinsyöjälle. Kostutuksen pidin yksinkertaisena: punssia ja vettä suhteessa 1:1. Hillosilmän lisäsin vasta paiston jälkeen.

RUNEBERGIN TORTUT (12 kpl muffinipellillä)

200 g voita tai margariinia
1,5 dl (ruoko)sokeria
2 kananmunaa
2 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
110 g kaurakeksejä
2 dl jauhettua mantelia
0,75 dl kevytkermaa

punssia + vettä (yhtä torttua kohden suunnilleen ruokalusikallinen kumpaakin)
vadelmahilloa
tomusokeria
tilkka sitruunamehua

Jauha kaurakeksit. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri ja lisää sekaan kananmunat koko ajan vatkaten. Sekoita keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja kardemumma ja lisää vaahtoon. Sekoita ja lisää joukkoon myös keksijauhe, mantelijauhe ja kevytkerma. Sekoita nopeasti.

Voitele muffinipellin kolot kevyesti ja jauhota niitä hiukan. Jaa taikina koloihin ja paista 200 asteisessa uunissa noin 17 minuuttia tai kunnes reunat alkavat hiukan saada väriä. Voit kokeilla kypsyyttä tikulla. Anna leivonnaisten jäähtyä hetken aikaa ennen kuin kumoat ne.

Koristele kakkuset niin, että ne ovat pohjapuoli ylöspäin (kiva vinkki Kinuskikissalta). Sekoita vesi ja punssi ja kostuta tortut lusikan tai pullasudin avulla. Jos koristelet ja tarjoilet vain muutaman kerrallaan, kuten minä, on kostutus helppo annostella niin, että mittaa ruokalusikallisen punssia ja ruokalusikallisen vettä per leivos. Nosta leivosten keskelle vadelmahilloa. Laita kuppiin tomusokeria ja muutama tippa sitruunamehua. (Minä tein kaksi torttua ja niitä varten laitoin ehkä 2-4 tl tomusokeria). Sekoita tahnaksi ja kiepauta sitä hillosilmän ympärille renkaaksi.

Ennakkomaistanta suoritettu! Lisää herkutellaan 5.2.