Helpon ja nopean kalaruuan ohje löytyi Cucina povera -kirjasta (Marja Lindfors). Siinä oli käytetty ahvenfileitä, mutta minä ostin kuhaa, kun sitä oli saatavilla. Minttua lisäsin, sillä ohjeessa sitä oli käytetty vain viisi lehteä. Säädin makuja myös lisäämällä kastikkeeseen hippusen suolaa ja vähän hunajaa. Lopputulokseen olin tyytyväinen. Vaikka ehkä sittenkin vielä pari mintunlehteä olisi voinut laittaa...
KALAA SITRUUNA-MINTTUKASTIKKEESSA (3-4 annosta)
n. 600 g (vaaleaa) kalaa fileinä
suolaa ja mustapippuria
voita
Kastike:
12-15 tuoretta mintun lehteä
puolikas valkosipulinkynsi (tai yksi kokonainen pieni)
yhden sitruunan mehu
1/2 dl oliiviöljyä
ripaus suolaa
n. 1/2 tl hunajaa
Sekoita kastike joko tehosekoittimessa surauttaen tai morttelissa hieroen (minä käytin jälkimmäistä). Säädä maut kohdalleen. Lopputulos on voimakkaan sitruunainen.
Suolaa ja pippuroi kevyesti kalafileet ja paista ne voissa pannulla. Asettele fileet tarjolle ja kaada kastike päälle.
Minäkin pidän sitruunasta - sekä makeassa että suolaisessa. Kala vaikka ihan yksinkertaisesti voi-sitruunakastikkeessa on ihanaa eli uskon kyllä, että tämä on ollut hyvää. Reseptin perusteella jo kuulostaa raikkaalta, vaikka ensin jäin tuijottamaan tuota minttua - ihan uusi tuttavuus kalan kanssa.
VastaaPoistaMinttu oli minustakin yllättävä, ja niin kiinnostava mauste, etten voinut vastustaa ohjetta. Sen maku sopi tähän täydellisesti!
PoistaOnpa raikkaan kuuloinen ruoka! Mäkin tykkään sitruunasta, pakko kokeilla tätä heti kun tuo meidän kala-allerginen ei ole maisemissa :)
VastaaPoistaTätä tosiaan kannattaa tehdä, oli erittäin maukasta.
PoistaTämä on varmasti ihan superherkkua. Kuhaa tulee tehtyä liian harvoin, tosin eilen juuri tein siitä fish & chips, onnistui hyvin vaikka arkailinkin kuhan kanssa (yleensä teen turskasta). Tätä kokeilen ensi kerran kun ostan kuhaa!
VastaaPoistaMeillä syödään paljon kuhaa, koska lähikaupassamme on hyvin tarjolla Oulujärven kuhaa. Lähiruokaa siis! Tätä ohjetta tosiaan kannattaa kokeilla seuraavalla kuhakerralla.
Poista