Merimiespihvi

Viimeinkin meillä oululaisilla on ilo asioida Viskaalin tilan kivijalkakaupassa melkein keskellä Oulua. Lähellä tuotettua ruokaa - kyllä kiitos! Kauppa avattiin viime viikon lopulla, ja ilmeisen suosittu se on heti alkuunsa ollut. Me kävimme kaupassa lauantaina yhden jälkeen ja tarjouksessa ollut Limousine-karjan jauheliha oli jo päässyt loppumaan. Muuta lihaa toki vielä oli tarjolla ja päädyimme ostamaan köntin kulmapaistia. Siitä valmistettiin viileänä syyspäivänä sisintä lämmittävää merimiespihviä. Hyvä liha ja maukkaat ystäviltä saadut potut takasivat hienot maut ateriallemme.

Sanon vielä, että kaupassa otettiin asiakkaat mukavalla tavalla vastaan ja pyydettiin myös esittämään toiveita kaupan tarjontaan!

MERIMIESPIHVI
(suunnilleen näin olen merimiespihviä tehnyt, en tiedä mistä otin alunperin mallia)

700 g naudan kulmapaistia
2 isoa sipulia
perunoita (meillä oli ehkä vajaa 1 kg)
mustapippuria
suolaa
2 laakerilehteä
7 maustepippuria
n. 3 dl kiehuvaa vettä + 1 lihaliemikuutio
n. 1dl (ruis)olutta

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Leikkaa paistista poikkisyin ohuita viipaleita, sopivia suupalan kokoisia siivuja. Kuori ja siivuta perunat. Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi suikaleiksi.

Ruskista lihaviipaleet pannulla öljyssä tai nestemäisessä margariinissa kahdessa tai kolmessa erässä. Jos lyöt kaikki lihat pannulle kerrallaan, saat aikaan kiehuvan lihaköntin. Mausta paistuvia lihoja suolalla ja pippurilla. Paista lihojen jälkeen sipulit samalla pannulla (sitä ei tarvitse puhdistaa välillä). Lado uunivuokaan ensin puolet perunaviipaleista, sitten puolet sipuleista. Tuikkaa tähän väliin laakerinlehdet ja maustepippurit. Sipulien päälle tulevat lihat, joiden päälle vielä loput sipulit. Päällimmäiseksi ladotaan loput perunasiivut.

Anna lihaliemikuution liota kuumaan veteen ja kaada sitten joukkoon olut. Kaada liemi vuokaan. Ainesten ei pidä peittyä kokonaan, mutta jos näyttää, että nestettä on vuokaan nähden liian vähän, lisää sinne vähän kiehuvaa vettä. Laita vuoka uuniin 200 asteeseen noin 1,5 tunniksi tai kunnes liha on mureaa ja perunat kypsiä.

* * *

Ai niin... Jos et ole vielä tehnyt uuniomenahilloa, joka on taas tänä syksynä saavuttanut suursuosion monessa blogissa, niin tartu kauhaan. Niin on hyvää!