Haggiksesta kasvispastaan

Vietimme pääsiäistä ystävien kera Skotlannissa, ihastuttavassa Edinburghissa. Lammas jäi tänä pääsiäisenä syömättä, sillä juuri sinä iltana, kun mieleni halaji lammasta taikinakuoren alla, oli se pubin ruokatarjonnasta loppunut. Kaupungissa oli valtava määrä ravintoloita, niin perinteisempiä kuin etnisiäkin, joten nälkään ei matkailija siellä kuole. Jokaiselle löytyy jotakin. Me pitäydyimme pitkälti paikallisessa ruokamaailmassa, ja kävimme usein syömässä kelpoa pubiruokaa. Haggista, skottien perinneruokaa, tilasivat rohkeasti seurueen miehet, ja ihan hyväähän se oli (vaikka ennakkoluuloisena asiaa rohkenin epäillä). Edinburgh on rannikkokaupunki, joten siellä on tarjolla myös monenlaisia mereneläviä, joita kannattaa kokeilla.

Tuhdin reissuruuan (ja aamupalojen) jälkeen kotona teki jo mieli jotain erilaista. Tuoreesta pinaatista ja tomaateista syntyi mainio lisä spagetille ja illallinen valmistui nopeasti.

PINAATTI-TOMAATTI-VUOHENJUUSTOPASTA

öljyä paistamiseen
sipuli
pari-kolme valkosipulinkynttä
rasiallinen kirsikkatomaattia
100 g pinaatinlehtiä
2 rkl vuohenjuustoa
2 tl sitruunankuoriraastetta
suolaa, mustapippuria, tuoretta basilikaa
pastan keitinvettä

Laita spagetti (tai joku muu pasta) kiehumaan. Silppua sipuli ja laita silppu pannulle hiljalleen öljyyn paistumaan. Hienonna sillä välin valkosipulinkynnet ja pilko tomaatit neljään osaan. Sekoita sipuleita. Älä anna niiden ruskistua. Lisää valkosipuli ja tomaatit ja anna hautua miedolla lämmöllä hetken. Valkosipuli palaa herkästi. Huuhtaise pinaatti ja hienonna sitä vähän veitsellä. Ei tarvitse tulla pientä silppua. Lisää pannulle pinaatti ja hauduta sekoitellen hetki. Kun pinaatti on painunut kasaan, lisää vuohenjuusto ja sitruunankuoriraaste. Lisää sekaan hiukan pastan keitinvettä (jokunen ruokalusikallinen) ja mausta suolalla, pippurilla ja tuoreella basilikalla. Siivilöi kypsä pasta ja kaada pannulle. Sekoita ja nauti.

* * *

Lopuksi vielä tuokiokuvia Edinburghista:

Edinburghin linna on keskellä kaupunkia korkealla kukkulalla.

 Kävelymatkan päässä keskustasta on upea ulkoilualue ja sen kruununa Arthur's Seat - ikiaikainen sammunut tulivuori. Reittejä huipulle on useita, joten kaikenkuntoisille löytyy varmasti sopiva. Suosittelemme hyviä kenkiä ja juotavaa reissuvarusteiksi. Me kiipesimme muistaakseni "volunteers walk" -reittiä ja keikuimme alas toista reittiä (jossa oli himppusen haastetta...).

Näkymät Athurs Seatilta alas kaupunkiin ja kohti merta ovat todella hienot!

 Haggis ja muusi.

Iltapäiväteellä kuningatar Elisabethin Britannia-laivalla.