Kesäsalaatti ja omenainen salaatinkastike

Taivalsin alkuviikosta Tuiran silloilla ja kaipasin päähäni pipoa. Niin kylmä oli toukokuun tuuli! Siitä huolimatta, tai ehkä juuri siksi, oli mielessä kesä ja kesäiset ruuat. Mansikoita! Vesimelonia! Salaattia! Tänne ja heti!

Kun sitten iltapäivällä aurinko kampesi lopulta esiin ja ojenteli kohti keittiötä, kelpasikin popsia raikkaita kesän makuja täynnä olevaa salaattia. Uskallan väittää, että tämä maistuu säällä kuin säällä :)

KESÄINEN SALAATTI

vihreää salaattia maun mukaan
kurkkua
tomaattia
vesimelonia
mansikoita
valkohomejuustoa (jos ei tästä pidä, voi juustoksi valita vaikka mozzarellan)
keitettyä parsaa paloina
(myös pähkinät sopisivat tähän hyvin)

OMENAINEN KASTIKE (kahteen salaattiannokseen)

1 rkl omenahilloa
2 tl vaaleaa balsamiviinietikkaa
2 tl vettä
2 tl oliiviöljyä
mustapippuria

Sekoita salaattikastikeainekset kupissa ja valele salaatin päälle.