Maukkaat broilerpyörykät salaattipedillä

On olemassa broilerpyöryköitä ja hyviä broilerpyöryköitä. Jälkimmäiset ovat itse tehtyjä, ja niissä on oikeasti lihaa. Ja makua. Nyt sijoittelin niitä hyvin yksinkertaisen salaatin päälle (paria erilaista salaattia, paprikaa ja porkkanaa). Kastikkeena (tai dippinä) oli maapähkinäkastiketta.

BROILERPYÖRYKÄT

400 g broilerin jauhelihaa
1 kananmuna
1 rkl korppujauhoja
1 tl punaista currytahnaa
1 valkosipulinkynsi
1 tl raastettua inkivääriä
puolikkaan limetin mehu
2 tl kalakastiketta
1 tl murskattuja korianterinsiemeniä
pari rouhaisua mustapippuria
1/2 tl chilijauhetta
n. 1 tl suolaa

Sekoita jauhelihataikinan ainekset huolellisesti. Nosta pikkulautaselle kökkäre taikinaa ja kypsennä se mikrossa, jos haluat tarkistaa makuja ennen kuin alat paistaa pyöryköitä. Tee haluamasi kokoisia pyöryköitä (minä tein reilun teelusikallisen kokoisia möykkyjä kahdella lusikalla muotoillen) ja paista ne kypsiksi ja kauniin värisiksi joka puolelta.

salaattia
porkkanaa
paprikaa

Kasaa kasviksia lautaselle ja nosta päälle broilerpyöryköitä. Tarjoa kastike erikseen tai liruttele pyöryköiden päälle.


MAAPÄHKINÄVOI-KOOKOSKASTIKE (SATAY-KASTIKE)

puolikas pienestä sipulista
1 valkosipulinkynsi
1 tl raastettua inkivääriä
n. 1 dl maapähkinävoita
n. 1 dl kookosmaitoa
2 rkl makeaa chilikastiketta
1 rkl limetin mehua

Silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota niitä inkiväärin kanssa kattilassa pienessä öljytilkassa hetken aikaa. Lisää maapähkinävoi ja sekoita. Lisää muut ainekset ja kuumenna kastike. Anna sen pulpahtaa pari kertaa, mutta älä keitä raivokkaasti. Kookosmaidon määrällä voit säädellä sitä, miten paksua kastikkeesta haluat.