Lämmittävä jauhelihakeitto

Jyväpasta on jännä tuote. Se näyttää riisiltä, mutta kypsyttyään ei tunnu riisiltä. Törmäsin nyt ensi kertaa kaupan hyllyllä tähän pastalajiin, ja uteliaana heti tartuin pussiin. Sen sanotaan sopivan esimerkiksi keittoihin ja salaatteihin, ja minä päätin testata sen sopivuuden keittoon. Ostin hyvää Viskaalin jauhelihaa ja kaivelin jääkaapin vihanneslokeroita, ja ne yhdistämällä ja jyväpastalla höystämällä tuli hyvä ja lämmittävä keitto. Aika nopeastikin se valmistui, joten voin lämpimästi suositella tätä myös arki-illan reseptiksi.

JAUHELIHAKEITTO (reilu satsi, 3 litran kattilallinen)

n. 500 g jauhelihaa
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
vajaan litran verran vihanneksia (meillä oli 4 porkkanaa, kourallinen ruusukaalta, pari kourallista lehtikaalta sekä yksi paprika)
1 rkl tomaattipyrettä
hyppysellinen savupaprikajauhetta
1 rkl paprikajauhetta
1 tl oreganoa
1 rkl persiljaa
reilu rouhaisu mustapippuria
1 lihaliemikuutio
2 dl jyväpastaa
vettä
suolaa

Paista jauheliha. Hienonna sipulit ja kuutioi tai suikaloi vihannekset. Kuullota kasviksia kattilan pohjalla öljytilkassa hetken aikaa. Lisää joukkoon mausteet ja jauheliha ja sekoita. Lisää tomaattipyre ja lihaliemikuutio sekä vettä sen verran, että ainekset peittyvät hyvin. Lisää kattilaan myös jyväpasta. Keitä keittoa vartin verran tai kunnes pasta ja kasvikset kypsyvät. Sekoita pohjia myöten etenkin alkuvaiheessa, ettei pasta jämähdä kattilan pohjaan. Tarkista suola ja lisää halutessasi myös mustapippuria.

* * *

Keitto sopii hyvin eväsruuaksi, sillä jäähtyessään sen neste imeytyy tehokkaasti pastaan, ja keitosta tulee lähes muhennosta. Eipähän tarvitse kuljettaessa pelätä, että liemi virtailee astiasta repun pohjalle.