Koreahko maanantairuoka

Maanantai-illan sapuska on ainakin meillä usein kooste viikonlopun jämistä. Nyt ei ollut edes jämiä, koska viikonloppumme oli niin vauhdikas, ettei kotona tehty ruokaa. Hyvää Viskaalin jauhelihaa jääkaapissa sattui olemaan, koska olin kuvitellut, että jossain välissä siitä ehtisi veivata pihvit tai pullat. Sipulia, valkosipulia ja porkkanaa on aina. Muistelin jääkaappia kaivellessani kiinaruokakurssilla oppimaani jauheliha-nuudeliruokaa, ja päätin puuhastella vähän siihen tapaan korealaisia ainesosia eli gochujang-chilitahnaa ja säilykekimchiä käyttäen, niitä kun sattui meillä nyt olemaan. Hyvää tuli ihan huomaamatta! En tiedä sanoa, onko ruoka ihan justiinsa korealaista, joten kutsun sitä koreahkoksi.

Taidan ostaa purkkikimchiä lisää, vaikka voihan sitä toki tehdä itsekin. Valmistus ei vain ole yhden illan juttu, joten jos koreahkoa jauheliha-nuudelipataa alkaa akuutisti tehdä mieli, niin on pulassa. Pitäisi oikeastaan perehtyä myös pikakimchiresepteihin, kun ilmeisesti sekin on ihan hyvää.

JAUHELIHAA JA NUUDELEITA KOREALAISITTAIN

2 rkl öljyä
n. 400 g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
2 isoa porkkanaa
4-5 reilun kokoista valkosipulinkynttä
3-4 tl (tai oman maun mukaan) korealaista gochujang-chilitahnaa
3-4 rkl soijakastiketta
1 prk (160 g) kimchiä
n. 5 dl kypsiä nuudeleita
1 tl seesamiöljyä

Kuori sipuli ja porkkanat ja suikaloi ne. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuumenna pannulla tai wokissa öljyä ja paista laita jauheliha paistumaan. Lisää heti alkuvaiheessa joukkoon chilitahna (neljällä lusikallisella tuli meille sopiva chilinhenkäys ruokaan), ja hetken kuluttua sipulit, valkosipulit ja porkkanasuikaleet. Paista sekoitellen, kunnes jauheliha alkaa olla kypsää. Lisää joukkoon soijakastiketta sekä kimchi. Sekoittele ja kuumenna hyvin. Lisää lopuksi joukkoon keitetyt nuudelit, sekoita ja anna niiden kuumentua. Jos paistos tarvitsee lisää suolaa, lisää soijakastiketta. Lisää lopuksi joukkoon seesamiöljyä.