Omenaiset hasselpähkinämuffinit

Mitä leipoisit, jos sinua pyydettäisiin tekemään pähkinäpiirakka niin että "siihen tulee sitä taikinaa ja sitten pähkinöitä ja sitä lierua päälle"? Että minkälainen taikina? Mitä pähkinöitä? Mikä ihmeen lieru???

Kun en pystynyt tällä ohjeistuksella pähkinäpiirakkaa tekemään, niin tein pähkinämuffineita. Hävikistä herkuksi -hengessä raastoin taikinaan myös yhden pienen, aavistuksen nahistuneen omenan. Olen joskus kauan sitten saanut mainon suklaahippumuffiniohjeen (jota olen välillä tehnyt suklaan sijasta mustikoilla, välillä sitruunalla) Hannelelta, ja siitä muunnelma on nyt tämä reseptini. Laitan sulkuihin suklaahippumuffiniaineet, niin saatte kaksi reseptiä yhdellä iskulla.

Tämä ohje muuten on nopea toteuttaa vaikkapa silloin, kun vieraat soittavat tulevansa tunnin päästä :)

OMENAISET HASSELPÄHKINÄMUFFINIT (12 kookasta muffinia)

1 dl ruokokidesokeria + 0,5 dl hienoa sokeria (alkuperäisohjeessa on 1,5 dl tavallista sokeria)
125 g margariinia
2 munaa
1,5 dl hasselpähkinärouhetta (100 g rouhittua suklaata)
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 prk kermaviiliä
1 pieni omena (kuorittuna ja karkeaksi raastettuna, tätä ei siis suklaaversioon)

Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen. Vaahdota sokerit ja pehmeä margariini. Lisää munat joukkoon samalla vaahdottaen. Lisää pähkinärouhe ja vehnäjauhot sekä leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita vähän ja lisää kermaviili ja omenaraaste ja hurauta kunnolla sekaisin. Jaa taikina (voideltuihin) muffinipellin koloihin tai amerikanmuffinivuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.