Sipulinen suppilovahverokastike

Syysmarkkinoilla kun poikkesin, niin en voinut vastustaa auringossa paistattelevia sieviä suppilovahveroita. Puolet ostamastani määrästä eli puolisen litraa käytin kastikkeeseen, loput jäivät johonkin muuhun tarkoitukseen. Ehdottakaapa, mitä tekisin niistä! En ole mikään suppisasiantuntija, joten vinkit ovat tervetulleita.

Annoin Maku-lehden kastikeohjeen opastaa itseäni, mutta en tehnyt ihan samalla tavalla. Ihastuin tuohon ohjeeseen, koska siinä ohjataan paistamaan sipuleita, kunnes ne ovat "raukeita" :) Ihanasti sanottu!

SIPULINEN SUPPILOVAHVEROKASTIKE

noin puoli litraa tuoreita suppilovahveroita
vähän öljyä ja nokare voita
1-2 sipulia (silputtuna suunnilleen samanmoinen määrä kuin suppilovahverosilppua)
1 ihan pieni valkosipulinkynsi
n. 1 rkl vehnäjauhoja
n. 1/2 dl vettä
2 dl ruokakermaa
suolaa
vähän tuoretta basilikaa ja yksi salvianlehti
mustapippuria

Putsaa ja silppua sienet. Silppua sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuumenna paistinpannu ja heitä sienet pannuun. Sieniä paistetaan niin kauan, että niistä irtoava neste haihtuu. Lisää sitten pannulle nokare voita ja vähän öljyä sekä sipulit. Paista, kunnes sipulit pehmenevät (eli kunnes niistä tulee semmoisia raukeita). Lisää vähän vehnäjauhoja ja sekoita. Lisää kerma ja vesi, sekä suolaa ja mustapippuria. Anna porista kevyesti hetken aikaa. Tarkista lopuksi suola ja lisää kastikkeeseen silputut yrtit.

- - -

Suppilovahverokastike liittyi lautasella marinoidun ja grillipannulla paistetun entrecoteen (marinadissa soijaa, hunajaa, valkosipulia, mustapippuria, timjamia, basilikaa ja oliiviöljyä) ja lyttypottujen joukkoon.