Oranssi kasviskeitto

Viime viikonloppuna suu kaipasi reippaita, lämmittäviä makuja ja keho kasvisruokaa. Virittelin meille tuhtin kasviskeiton, joka vastasi kumpaankin tarpeeseen täydellisesti. Keittoon laitetut linssit ja kikherneet pitivät nälän loitolla pitkään, ja harissa ja juustokumina veivät ajatukset lämpimämpiin maihin.

Kun ruokailun jälkeen lysähdin sohvalle selailemaan nettiä, tuli vastaan Kokkipottilan Hannelen valmistama marokkolainen jauhelihakeitto, jossa oli paljon samaa kuin meidän kasviskeitossamme. Nauratti - ei nimittäin ole ensimmäinen kerta, kun ollaan oltu jollain lailla samoilla linjoilla ruuanlaitossa. Ajattelin reseptiä lukiessani, että tämä oranssi kasviskeitto voisikin olla nimeltään myös marokkolainen kasviskeitto. Tuo lihaisampi keitto jäi kaihertamaan mieltä niin, että sitä täytyy ehdottomasti jonain päivänä tehdä.

Mutta tässä oranssi (marokkolainen) kasviskeitto, kokkeilkaapa tekin!

ORANSSI KASVISKEITTO

tilkkanen öljyä
2 pientä sipulia (tai 1 isompi)
pari valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
1 tlk kokonaisia kuorittuja säilyketomaatteja
n. 3 tomaattipurkillista vettä
3 tl kasvisliemijauhetta (tai yksi kasvisliemikuutio)
2 porkkanaa
nyrkin kokoinen pala bataattia
pätkä punaista chiliä
n. 1 tl harissatahnaa (tai oman mielihalun mukaan)
1 dl punaisia linssejä (kuivattuja, huuhtele ennen käyttöä)
1 prk kikherneitä (kypsiä)
kourallinen tuoretta pinaattia (sattui olemaan jääkaapissa, ilmankin pärjää)
n. 1 tl hunajaa
suolaa
pari ruokalusikallista tuoretta minttusilppua
puolikkaan limetin mehu

Kuori ja silppua sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuori bataatti ja kuutioi se pieniksi kuutioiksi (alle sentin kokoiset kypsyvät joutuin). Kuori porkkana ja suikaloi se ohuiksi suikaleiksi (ohuet suikaleet ehtivät kypsyä samassa ajassa bataattikuutioiden kanssa). Kuumenna kattilanpohjalla öljyä ja freesaa sipulia ja valkosipulia siinä muutaman minuutin ajan yhdessä juustokuminan kanssa. Lisää kattilaan tomaatit, harissatahnaa ja purkillinen vettä, ja surauta sitten seos sauvasekoittimella sileämmäksi. Lisää kattilaan vielä pari tölkillistä vettä ja kasvisliemijauhe (tai -kuutio) sekä porkkanat ja bataatit. Silppua joukkoon myös chiliä. Lisää sitten kattilaan bataatti ja porkkana kypsymään. Anna keiton kiehua ja kasvisten kypsyä noin 10 minuuttia ennen kuin lisäät huuhdellut linssit. Keitä linsseillä vahvistettua keittoa vielä kymmenisen minuuttia tai kunnes linssit ja kasvikset ovat sopivan kypsiä. Lisää ihan lopuksi keittoon huuhdeltu ja suikaloitu pinaatti sekä huuhtaistut kikherneet ja anna niiden kiehahtaa enää pari minuuttia. Mausta keitto itsellesi sopivalla suolamäärällä (jos vielä lisää tarvitaan) ja hippusella hunajaa sekä tuoreella silputulla mintulla ja limettimehulla.

Minä paistoin keiton kaveriksi vielä jääkaapissa pyöriskelleet siitakesienet ja palasen halloumijuustoa (pieneksi kuutioituna). Kumpaankin tuli reippaalla lämmöllä paistettuna rapsakkaa paistopintaa, ja ne sopivat keiton kumppaniksi mukavasti.