Jälkkärikokkeilu

FST5:lla on ohjelma nimeltään "Mat med bröderna Price" jota tulee katsottua, jos se kanavasurffauksessa sattuu kohalle. Viimeksi veljekset tekivät erilaisia uppopaistettuja ruokia, joista päärynäjälkiruoka kolahti. Paria päärynää käsissäni pyöritellen mietiskelin, mitenkä jälkkäri telkkarissa syntyikään ja ryhdyin puuhaan. Niin syntyi Kokkeillaan-keittiön oma versio, jossa tv-version kanssa oli yhteistä vain päärynät, niiden muoto sekä uppopaistaminen (heh, kannattaa aina tarkistaa reseptit ruuanvalmistuksen jälkeen...). Marinointia en muistanut ollenkaan, eikä frittitaikinan aineksista ollut mitään muistikuvaa. Päärynät pehmenivät mukavasti ja maistuivat hyvälle, eivätkä ollenkaan liian ätläkälle. Makeus tuli jätskistä, joka meillä oli Sortolan kahvijäätelöä. Tuo jäätelö on aivan ihanaa, mutta uppopäärynöiden kanssa toimisi vaniljajäätelö paremmin.

FRITEERATUT PÄÄRYNÄRENKAAT (neljälle)

2 päärynää

1,5 dl vehnäjauhoja
ripaus leivinjauhetta
puolikas vaniljatanko
1 tl kanelisokeria
1 tl sokeria

1 dl vichyä
1 keltuainen

öljyä paistamiseen

Tee frittitaikina: Halkaise vaniljatanko ja kaavi siemenet pois. Sekoita kuivat aineet ja vaniljan siemenet kulhossa ja lisää sinne vichy. Sekoita tasaiseksi, lisää keltuainen ja sekoita vielä.

Kuori päärynät ja leikkaa pohjasta siivu pois. Leikkaa päärynöistä noin sentin paksuisia renkaita ja poista niistä keskusta esim. omenaporalla. Päärynästä tulee 3-4 sopivan kokoista rengasta. Kapeampi pää kannattaa leikata vaikka pituussuunnassa kahtia.

Kuumenna öljy (esim. auringonkukkaöljyä) kattilassa. Öljyä on hyvä olla kattilan pohjalla n. 3 - 4 cm. Nostele päärynärenkaita taikinaan ja sieltä öljyyn paistumaan. Kun taikinoidut päärynät ovat saaneet vähän väriä, nosta ne talouspaperin päälle lautaselle. Tarjoile päärynät hiukan jäähtyneinä (vanilja)jäätelön kera.