SAARISTOLAISLEIPÄ
0,5 l piimää
25 g hiivaa
1,5 dl siirappia
1,5 dl vehnäleseitä
1,5 dl ruisjauhoja
1,5 dl leipämaltaita
n. 5 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
Liuota kädenlämpöiseen piimään hiiva. Sekoita joukkoon muut aineet. Taikinaa ei tarvitse vaivata, riittää kun sekoittaa hyvin. Kaada taikina voidetuun leipävuokaan. Kohota noin kaksi tuntia. Paista leipää n. 2,5 - 3 tuntia, ensin 170 asteessa, ja pinnan saatua väriä 160 asteessa.
Leipä on parhaimmillaan vasta parin päivän päästä leipomisesta. Joopajoo, siinäpä onkin hommaa, että malttaa ootella. Meillä malttia ei ole oikein ollut ja kaksi päivää leivonnasta jäljellä on enää rippeet. Että hyvää oli!
Tiedän, on hyvä respti ja hyvä leipä!
VastaaPoistaHyvä kun sait pään auki! Jouluksi sitten taas viimeistään.
Seuraavalla kerralla teen useamman. Yksi mennä hujahtaa niin nopeasti, ettei meinaa viimeisiä siivuja malttaa syödä kun jo loppuu.
VastaaPoistaPaistoaika 2.5-3 h? Itse pidän vastaavia leipiä (kaksi kerrallaan uunissa) 175 asteessa max. 1.5 tuntia.
VastaaPoistaSamaa minäkin ihmettelin, että jopa on pitkä paistoaika! Toimin kuitenkin ohjeen mukaan, ja hyvää on tullut.
Poista