Bageleita brunssilla

Jos herää klo 10.38 ja on aikeissa tehdä bageleita alusta alkaen, ei aamiaista ole odotettavissa ennen kello yhtä. Siinä vaiheessa ei voi enää puhua aamupalasta, joten syötiin sitten brunssia. Jossain vaiheessa kahdentoista jälkeen pelkäsin, että tulee brunssin sijasta bräivällinen, kun homma kesti ja kesti. Lopulta, kello 13.00, pääsimme nauttimaan herkulliset bagelit. Kyytipoikana oli teetä ja karpalomehua.

Toiseen bageliin tuli täytteeksi ruohosipulituorejuustoa, kylmäsavustettua lohta ja punasipulia sekä salaattia, toiseen ruohosipulituorejuustoa, routapaistia, tomaattia ja salaattia. Molemmat täytteet olivat erittäin hyviä, mutta tässä yhteydessä ehkä kylmäsavulohi vei voiton.

Bageleiden tekemistä olen kaavaillut jo pitkään, mutta jotenkin se on tuntunut niin vaivalloiselta, kun pitää kohottaa, keittää ja paistaa. Ei ollut hankalaa, pitkäkestoista vain :)  Lopputulos oli odottamisen arvoinen eli bageleista tuli oikein hyviä. Ne olisi voinut ennen täyttämistä vielä paahtaa, kuten ohjasi Hesarin bagel-resepti. Hesarin sivuilta sainkin innostuksen näihin ja noudatin reseptiä tarkasti. Puolitin määrät ja tein 8 rinkulaa.

BAGELIT (8 kpl)

2,5 dl vettä
1/2 pkt (25g) hiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1,5 rkl öljyä
6 dl vehnäjauhoja

 

Keittämiseen: vettä, 3 rkl siirappia, 3 rkl suola

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, sokeri ja öljy ja jauhot koko ajan sekoittaen. Taikinasta tulee pehmeää. Kohota taikina kaksinkertaiseksi.

Jaa taikina kahdeksaan palaan ja pyöritä ne palloiksi. Tarvitset tässä vaiheessa vähän vehnäjauhoja, sillä taikina on melko tarttuvaista. Tee keskelle sormin pyörittämällä reikä. 

Kiehauta vesi ja siirappi kattilassa, mausta suolalla. Pane rinkelit kiehuvaan veteen ja keitä niitä 1–2 minuuttia molemmilta puolilta. Nosta bagelit pellille ja paista 225-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä.