Raparperihilloketta ja räiskäleitä

Viimeinkin raparperia kauppakassissa! Raparperipiiras mielessäni vinttasin pyörällä kotiin pikavauhtia, mutta tunnelma vähän lässähti, kun muistin, että uuni on miehitetty reiluksi viideksi tunniksi. Possunpala siellä muhiskelee. Ei siis päiväkahville piirakkaa, pahus. Geenit kuitenkin vaativat nyt kiivaasti jotain herkkua päiväkahvin kera (isäni on nimittäin tässä lajissa omaa luokkaansa: kahvia ei oikeastaan voi päivällä juoda ellei ole jotain leivonnaista). Hetken kuumeisen pähkäilyn jälkeen päädyin nopeaan ratkaisuun: raparperihilloketta ja lättyjä. Raparperia jäi, joten ehkä piiraskin vielä jonain päivänä valmistuu.

Että oli hyvää! Raparperihillokkeen tein ensin, jotta se ehtisi vähän jäähtyä. Laitoin kiehauttaessa kattilaan liian paljon vettä, kun lurautin sinne vähän vajaat puoli desiä sitä, ja sitten jupisin ääneen, että kun tuli semmoista lillinkiä. Hoksaavainen Armastus ehdotti, että sitä voisi kaataa lättytaikinaan, mikä olikin erinomainen idea. Laitan kuitenkin tuohon ohjeeseen nyt vähemmän vettä. Ei sitä oikeasti tarvita kuin tiraus, kyllä raparpereista ja sokerista irtoaa mehukkuutta. Lättytaikinan ohjetta en tähän nyt laita, kun en muita mittoja tiedä kuin kaksi kananmunaa. Muuten lorautin, kaadoin, tupsautin ja ripsautin sinne maitoa, ohrajauhoja, vehnäjauhoja, suolaa ja sokeria. Jonkinlainen lättyohje löytyy viime kesältä, kun tein omenalättyjä. Siinä on muuten postaus, joka sopii täydellisesti Hävikistä herkuksi -kampanjaan!

RAPARPERIHILLOKE (vajaa 2 dl valmista hilloketta)

n. 5 dl raparperikuutioita
1 dl sokeria
1/2 vaniljatankoa
2 mintun oksaa
n. 1 rkl vettä

Raparperia ei tarvitse kuutioida tasakokoisiksi paloiksi. Halkaise vaniljatangon puolikas pitkittäin. Kaada raparperikuutiot kattilaan sokerin ja mausteiden kanssa. Lirauta vettä kattilanpohjalle. Kuumenna ja kiehauta kymmenisen minuuttia tai kunnes raparperit pehmenevät. Jäähdytä. Poista vaniljatangon palat sekä mintunoksat.

Vinkki: Kermavaahdon sijasta voi sekoittaa rahkaan tuota raparperihilloketta (minä laitoin kaksi kukkurallista ruokalusikkaa rahkaa ja ehkä yhden raparperia) ja tarjoilla lättyjen ja hillokkeen kera. Hyvää!