Sitruuna-inkiväärikana

Vuoden verran olen hautonut sitruuna-inkiväärikanan ohjetta kirjanmerkeissä, missä on jokunen muukin houkutteleva, vielä kokeilematon ohje. Ei sitä turhaan Italiansalaatti-blogissa kehuttu! Myös meille ruoka maistui erinomaisesti. Tein ruuan pienillä muutoksilla alkuperäiseen ohjeeseen nähden: Broileria oli hiukan vähemmän, purjoa ei lainkaan, hunajaa laitoin enemmän, 2 valkosipulinkynttä lisäsin, ja inkiväärin silppusin pieneksi ja se meni mahaan asti. Ei sitä näin kampanja-aikana aleta heittelemään syötäviä ainehia roskiin - ne syödään! Sitruunaa taloudesta löytyi vain puolitoista kappaletta. Lisäsin myös pari ohutta sitruunankuorisiivua. Lisukkeeksi valmistin riisiä pavuilla ja kananmunalla, kuten Italiansalaatissakin oli tehty.

Tässä on ohje Kotiharmin muunnoksilla:

SITRUUNA-INKIVÄÄRIKANA (noin neljälle)

400 g broilerin rintafileitä
2-3 rkl vehnäjauhoja
2-3 rkl korppujauhoja
n. 1 tl suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä

n. 1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
2 sipulia
1,5 sitruuna
pari ohutta sitruunankuorisiivua
2-3 rkl hunajaa
6 rkl soijakastiketta

Sekoita korppujauhot ja vehnäjauhot suolan ja mustapippurirouheen kanssa. Leikkaa broilerinfileet reiluiksi suupaloiksi ja jauhota ne. Paista jauhotetut kanapalat kahdessa erässä oliiviöljyssä kauniin vaaleanruskeiksi ja rapeiksi. Nosta paistetut palat pois pannulta ja jätä odottelemaan.

Kuori ja halkaise sipulit ja suikaloi ne. Murskaa myös valkosipulinkynnet. Paista sipuleita ja inkiväärisilppua öljyssä hetken aikaa. Kun sipulin alkavat pehmentyä, lisää sitruunoiden mehu, sitruunankuorisiivut ja hunaja. Kun sipulit ovat pehmenneet, lisää soijakastike, kiehauta ja maista. Säädä tarvittaessa makua hunajalla (ja suolalla, jos sitä vielä kaipaat). Poista sitruunankuorisiivut. Lisää kanapalat, sekoita vähän ja jätä kannen alle lämpimään.

LISÄKERIISI PAVUILLA

Keitä haluamasi määrä (basmati)riisiä lähes kypsäksi. Valuta riisi, jos olet keittänyt sen runsaassa vedessä. Paista (wokki)pannulla öljyssä vihreitä pitkiä papuja hetken aikaa kunnes ne alkavat kypsyä. Lisää tilkka balsamiviinietikkaa ja hiukan soijaa. Kiehauta. Lisää riisi ja yksi kananmuna, ja sekoita tehokkaasti, jotta kananmuna sekoittuu riisin ja papujen joukkoon hyvin ja kypsyy. Tsekkaa suola. Halutessasi voit lisätä vaikka vähän soijakastiketta joukkoon.