Suklaatiikerin kakku

Kerrankin olen ihan trendien aallonharjalla, ehkä jopa vähän etukäteen. Luin Glorian Ruoka&viini -lehden uusimmasta numerosta kondiittori Mira Joutsenen haastattelun, ja hän kertoi että Keski-Euroopassa perinteiset kuivakakut tekevät tuloaan pieneksi trendiksi. Kun hän vielä mainitsi mielellään valitsevansa kahvipöydästä esimerkiksi tiikerikakkua, iski minuun hyvin voimakas tiikerikakun himo. Niin sitten ryhdyin trendikkääksi leipuriksi.

Minulla on mukava tiikerikakun ohje (alkuperästä ei tietoa), jota yleensä käytän. Nyt lisäsin kaakaojauhotettuun taikinaosaan rouhittua tummaa suklaata, ja nimesin kakun suklaatiikerin kakuksi.

SUKLAATIIKERIN KAKKU

200 g margariinia
2,5 dl sokeria
3 munaa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl appelsiinimehua
2 rkl kaakaojauhetta
vajaa desilitra rouhittua tummaa suklaata

Vatkaa vaahdoksi huoneenlämpöinen rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja vanlijasokeri keskenään ja lisää vaahtoon. Sekoita hyvin ja lisää 3/4 dl appelsiinimehusta.

Ota taikinasta 1/3 toiseen astiaan ja sekoita siihen kaakaojauhe, suklaarouhe ja 1/4 dl appelsiinimehua. Sekoita hyvin.

Voitele ja jauhota pyöreä kakkuvuoka. Nostele vuokaan vaaleaa kakkutaikinaa ja tasoita vähän, seuraavaksi tummaa taikinaa, sitten vaaleaa, tummaa ja lopuksi vielä vaaleaa. Jokaista kerrosta voit lusikan avulla vähän siloitella.

Paista kakkua 175 asteessa noin 1 h. Esim. puisella varrastikulla voi kokeilla kypsyyttä: jos kakkuun tuikattuun tikkuun jää taikinaa, on kakku vielä raaka.

Odota kakun jäähtymistä ennen kuin leikkaat kakkua. Näin saat siistimpiä viipaleita. Ei tule tällaisia murustelevia ahneen ja hätäisen kakkuhimostelijan viipaleita.